Después de pasar por varias carreras...

Mi nombre es María Belén Francesconi, soy Profesional Gastronómica desde hace 6 años y en la actualidad estoy a cargo de la cava de quesos de uno de los hoteles mas prestigiosos de Buenos Aires.

Después de pasar por varias carreras, me anime a hacer lo que realmente me gustaba: Cocinar. Mi abuela me inculco el amor por la cocina desde chica y a los 16 años me regalo mi primer libro... el primero de muchos! Hacer feliz a las personas a través de la cocina fue mi gran motivación.

Como en ese momento residía en los Estados Unidos busque una universidad donde poder estudiar gastronomía allá. El proceso de selección no fue fácil, pero después de mucho investigar me decidí por la sede del Le Cordon Bleu de Miami. Investigue que ofrecían, como era el programa, las materias, los profesores, como podía pagar los estudios todo!  Es muy importante tener cada aspecto en cuenta y no dejar nada afuera!

Los primeros años trabajando no fueron fáciles, hay que prestar mucha atención, y tener la mente abierta, acostumbrarse al calor de la cocina! Hay que ser humilde, aceptar las correcciones y aprender de los errores y no pensar que por que terminaste la carrera ya sos Chef. Eso no es verdad!!!!!! La carrera te da la base para comenzar, los años trabajados son los que te dan la experiencia y el conocimiento.

Si tuviera que darle un consejo a aquellos que esta considerando dedicarse a la gastronomía les diría que traten de trabajar en una cocina antes de empezar a estudiar o al comienzo, que no esperen a la pasantía, es un trabajo lleno de sacrificios, así como también lleno de recompensas! Pero así se pueden quitar todas las dudas  a tiempo! Y lo principal... Viajen! Trabajen en las cocinas del mundo así pueden aprender y diversificarse a pleno!

En un futuro quisiera abrir mi propia casa de te... donde voy a poder dedicarme a mi primer gran amor: La pastelería, y donde por supuesto tampoco van a faltar los quesos! Y a seguir haciendo felices a los comensales!